Über uns

La cuisine, c’est quand les choses ont le goût, de ce qu’elles sont
Es zählen allein der Genuss, der Geschmack und das ästhetische Arrangement.

Ein festes Menü ist wie eine Essenseinladung bei guten Freunden. Und wir als Gastgeber tun alles dafür, um ein perfekt abgestimmtes Geschmackserlebnis zu schaffen, bei dem alles aufeinander abgestimmt ist, perfekt harmoniert und vor allem frisch und von bester Qualität auf den Tisch gebracht wird.

Dany Cerf stammt aus der französischsprachigen Schweiz. Als ausgebildeter Koch hat er in den vergangenen sechzehn Jahren vielfältige Erfahrungen gesammelt. Er arbeitete bereits in renommierten schweizer sowie deutschen Hotels & Restaurants – zuletzt im Schiffchen in Kaiserswerth. Im Dezember 2016 erhielt er seinen ersten Stern vom Guide Michelin und konnte das hohe Niveau seitdem halten.

Vom Fach ist auch seine Lebensgefährtin Nicole Bänder. Sie ist gelernte Hotelfachfrau und sammelte ihre vierzehn Jahre Erfahrung unter anderem als Direktionsassistentin. „Mit unserem Restaurant im Düsseldorfer Quartier Central erfüllen wir uns den Traum eines gemütlichen Restaurants mit anspruchsvoller Küche, lässiger Eleganz und versuchen, unseren Gästen den bestmöglichen Service zu bieten”.

Lassen Sie sich bei uns verwöhnen. Wir freuen uns auf Sie.

Menü

Snacks
Kleine Einstimmung
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FÄRÖER INSEL LACHS
Karamellisierter Chicorée / Karotten Beurre Blanc
– oder –
AGNOLOTTI
Maronen / Parmesan / Salbeibutter (mit Wintertrüffel +12€)

WILDFANG FISCH
Haddock / Venere Reis
– oder –
LUMA SCHWEINEBAUCH
Linsen / Chorizo

BARBERIE ENTE „SELECTION MIERAL“
Miso Hollandaise / Spinat

TRILOGIE
Dessert in drei Akten
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Süsser Abschluss
Mignardise

4 Gang Menü 75 €
mit Weinbegleitung (3 Gläser) +36 € – oder –
mit alkoholfreier Begleitung (3 Gläser) +24 €

6 Gang Menü 99 €
mit Weinbegleitung (5 Gläser) +60 € – oder –
mit alkoholfreier Begleitung (5 Gläser) +40 €
(6 Gang Menü letzte Bestellung mittags bis 13:00 Uhr / abends bis 20:30 Uhr)

Bitte entscheiden Sie sich tischweise für ein 4 Gang oder 6 Gang Menü. Die Gerichte beim 4 Gang Menü können innerhalb der Menüfolge ausgewählt werden.

Unser Käse von Maître Affineur Antony
Sein Keller befindet sich in und unter einem kleinen Hause in einem kleinen Dorf im Sundgau, unweit der Schweizer Grenze in Vieux Ferrette, zwanzig Minuten entfernt vom Heimatort unseres Küchenchefs. Hier begann Antony 1982 als unbekannter Affineur. Heute ist er die Nummer 1 unter den Affineuren und sein Name ein Synonym für edlen Käse. 19 Restaurants mit 3 Michelin-Sternen sind seine Kunden. Dazu gehören auch die Küchenchefs vieler deutschen, englischer und belgischer Restaurants, Botschafter und Staatspräsidenten ebenso wie Connaisseure in Hongkong, New York, Singapur, London und Tokyo. “Nur wirklich aussergewöhnliche Produkte können eine Geschichte erzählen, nur die Rohmilchkäse geben stolz Zeugnis vom Land ihres Ursprungs, der Liebe und der Passion der Menschen, die sie herstellen, bearbeiten und verfeinern“, sagt Antony.
Käse Auswahl +20 €

Wenn Sie Fragen zu Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten haben:
Unsere Küche gibt Ihnen gerne Auskunft. Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer.

Reservierung

Reservieren Sie Ihren Tisch bei uns bitte telefonisch unter 0211/51 455 688 oder einfach online über Open Table.

 

UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN:
Mittwoch bis Sonntag
19 – 23 Uhr (Küche bis 21:30 Uhr)
Sonntag
12 – 15 Uhr (Küche bis 13:30 Uhr)
Montag und Dienstag Ruhetag

Restaurant Le Flair
Marc-Chagall-Straße 108
40477 Düsseldorf
0211/51 455 688